Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 400 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Curry
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone
- etwas Öl für die Pfanne
Zubereitung
Hähnchenbrust mit Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden und etwas Zitronensaft drüber geben.
Mehl auf einen tiefen Teller geben, mit Salz, Pfeffer und Curry vermischen. Die Hähnchenwürfen darin wenden.
Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden (Tiefkühlware geht natürlich auch)
Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch ebenfalls klein schneiden und in einer Pfanne mit etwsa Öl bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
Die Hähnchenbrust hineingeben und ein paar Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne wieder entfernen.
Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die Brokkoliröschen darin etwa 5 Minuten garen. Zitrone auspressen und den Saft zum Brokkoli in die Pfanne geben. Wer möchte, kann die Zitronenschale in der Brühe mit aufkochen. Dann wird´s aromatischer.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Brokkoli-Zitronen-Brühe mitgaren. Die Brühe soweit einkochen lassen, bis alles sämig und der Brokkoli bissfest ist. Zitronenschale herausnehmen und mit Reis servieren.
Rezeptkarte zum Ausdrucken:
Zitronen-Brokkoli-Hähnchen
3
Portionen45
Minuten5
MinutenLecker fruchtiges Rezept mit Huhn und Brokkoli mit einem Hauch Zitrone
Zutaten
500 g Hähnchenbrust
400 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Curry
400 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone
etwas Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Hähnchenbrust mit Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden und etwas Zitronensaft drüber geben.
- Mehl auf einen tiefen Teller geben, mit Salz, Pfeffer und Curry vermischen. Die Hähnchenwürfen darin wenden.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden (Tiefkühlware geht natürlich auch)
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch ebenfalls klein schneiden und in einer Pfanne mit etwsa Öl bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Die Hähnchenbrust hineingeben und ein paar Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne wieder entfernen.
- Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die Brokkoliröschen darin etwa 5 Minuten garen. Zitrone auspressen und den Saft zum Brokkoli in die Pfanne geben. Wer möchte, kann die Zitronenschale in der Brühe mit aufkochen. Dann wird´s aromatischer.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Brokkoli-Zitronen-Brühe mitgaren. Die Brühe soweit einkochen lassen, bis alles sämig und der Brokkoli bissfest ist. Zitronenschale herausnehmen und mit Reis servieren.
